ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มสุกี้เวียดนาม

  • กล้วยน้ำว้าดิบ 5 ผล
  • ตะไคร้ซอย 1 ½ ถ้วย
  • สับปะรดศรีราชา 1 ลูก
  • กระเทียมแกะเปลือก ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ปลาแอนโชวี 8 ตัว
  • ตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มสุกี้เวียดนาม

  1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำหว้าออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
  2. ปอกสับปะรด เอาแกนกลางออก หั่นเป็นชิ้น
  3. ปั่นกล้วยน้ำว้าดิบ ตะไคร้ สับปะรด กระเทียม น้ำมะนาว และเกลือ ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้
  4. ใส่ปลาแอนโชวี ปั่นต่อพอเข้ากันทั่ว
  5. ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกระเทียม
  6. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยตะไคร้ซอยเฉียงและยอดโหระพา เสิร์ฟคู่กับสุกี้เวียดนาม

ข้อควรทราบ

  • น้ำจิ้มข้นเปรี้ยวเนื้อสับปะรด หอมกลิ่นตะไคร้ เผ็ดเนื้อกระเทียมสด เสริมรสเค็มของเนื้อปลาแอนโชวีที่มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งจะใส่หรือจะไม่ก็ได้ สับปะรดใช้พันธุ์ศรีราชา เลือกผลที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน สังเกตเปลือกมีสีเขียวอมเหลือง

คลิปแนะนำ “เครื่องปั่น” สุดแรง ปั่นผลไม้กับน้ำแข็งออกมาเป็นสมูทตี้ได้เลย